Recettes Cocagne

Confit d’oignons rouges au vinaigre balsamique

Saison : hiver

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 1 gros oignon rouge
  • 2 càs de sucre
  • 4 càs de vinaigre balsamique
  • 1 càs d’huile d’olive
  • sel et poivre

PRÉPARATION

1) Épluchez et émincez finement l’oignon rouge.

2) Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez l’oignon émincé et faites-le cuire sur feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne tendre.

3) Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et remuez bien l’ensemble.

4) Laissez compoter à feu doux jusqu’à évaporation complète du vinaigre (environ 25 min) en remuant de temps en temps.

Source : cuisineactuelle.fr